实现了低温油炸，并且使食材表面和内芯温度一致化，缩短了油炸时间，降低了能耗与油耗
抑制油的氧化，提高油的利用率，节省油料
实现油炸不串味
减少过氧化物和致癌物的生成，减少食品吸油量，保证了油炸食品更健康
冷冻食材不用化冻，直接可煎炸，遇热油不会引起爆油花
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