场强条件对果蔬保鲜期的影响

种类 对照组贮藏时间/天 场强组贮藏时间/天 延长货架期/天 延长保鲜期/%
菠菜 24 61 37 154
苦苣 17 34 17 100
芹菜 17 61 44 26
平菇 36 71 35 97
沙糖桔 50 61 11 22
水蜜桃 33 61 28 85
红提 48 101 53 110
杨梅 8 18 10 125
杨梅实验结论

谱乐场强处理有效延缓杨梅果实硬度的下降以至软化变质,可抑制可溶性固形物增减的速率,保持较低的糖酸比,有效抑制失重率的上升,降低果实呼吸强度,从而有效维持贮藏过程中杨梅果实的品质,延缓果实的成熟衰老进程,有效延长杨梅的货架期7-10天左右。

  • 呼吸强度:场强处理的杨梅,呼吸强度下降至一定程度后,一直保持较稳定的状态,从而有效的保障了杨梅的较长时间的贮藏,结合感官指标等,场强处理的杨梅在第18天失去食用价值,按照保守计算,场强处理的杨梅货架期延长7-10天左右。
  • 失重率:场强处理显著抑制了杨梅失重率的上升。
  • 硬度:场强处理在贮藏后期显著抑制了杨梅果实硬度的下降,有效地延缓了采后果实的成熟进程。
  • 可溶性固形物:场强处理后的杨梅,其可溶性固形物初期变化不大,上升较慢,后期也有一定程度上升,对照空白,可以看出上升较小,说明场强处理在一定程度上抑制了杨梅的呼吸,从而保持杨梅的新鲜度。
  • 感官评价:对照组感官品质下降速度很快,第8 天的杨梅已经无法食用,而场强组仍可食用,但品质也有所下降。场强处理的杨梅在第18 天失去食用价值,按照保守计算,场强处理的杨梅货架期延长7-10天左右。
荔枝:4℃保存10天,⾮场强保存的荔枝已经发生严重霉变,不能食用,场强保存的荔枝仍保持新鲜的状态,果肉晶莹剔透,依然可以食用。
胡萝卜:4℃保存120天,非场强环境下,胡萝卜发生严重腐烂,颜色暗沉,具有刺鼻性气味;场强环境中,胡萝卜仍保持新鲜的状态,颜色鲜艳,水分饱满。
玫瑰花:4℃保存17天,非场强环境下,花瓣已经失水干瘪,颜色暗淡,花瓣有松散,外层花瓣有些许黑斑、枯萎;场强环境中,花瓣饱满,颜色鲜艳,未见黑斑,只是外层花瓣有些许蜷缩。

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